Pecorino Brinata
Formaggio fresco di pura pecora. La buccia commestibile è ricoperta da un candido feltro di muffa delicata, simile ad un leggero strato di brina. La pasta molle è resa ancor più morbida e gustosa dalla muffettatura di superficie che favorisce lo sviluppo di una caratteristica microflora. La tecnologia di produzione è molto complessa in quanto solo attraverso un giusto equilibrio tra le condizioni di umidità e temperatura si raggiunge una perfetta e omogenea muffettatura. Si gusta appieno mangiando anche la crosta.
Latte ovino pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici, colture di muffe selezionate. Crosta edibile.
Confettura di cipolla o peperoncino.
Spedizioni in tutta italia
Lavorazione artigianale
Soddisfazione del cliente
