Un marchio che garantisce qualità. Il Pecorino Toscano è realizzato secondo i fondamenti del Disciplinare di produzione che garantisce al prodotto tutti i requisiti richiesti per ottenere il marchio DOP. Solo il formaggio prodotto, stagionato, confezionato e distribuito secondo le norme contenute nel Disciplinare di Produzione del Pecorino Toscano DOP può essere definito tale, garantendo al consumatore l’eccellenza del prodotto. La denominazione di origine protetta ‘Pecorino Toscano’ è riservata a un formaggio a pasta tenera o a pasta semi dura, prodotto esclusivamente con latte di pecora intero
proveniente dalla Regione Toscana, nonché dai Comuni di Allerona e Castiglione del Lago in Umbria e dai comuni di Acquapendente, Onano, San Lorenzo Nuovo, Grotte di Castro, Gradoli, Valentano, Farnese, Ischia di Castro, Montefiascone, Bolsena e Capodimonte nel Lazio.
